Fundador do primeiro restaurante “desperdício zero” em Helsínquia, na Finlândia, o ex-estudante do IPG partilhou as estratégias e os resultados do seu projeto com os estudantes da Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia, no âmbito das comemorações do Dia Mundial do Turismo, disse à Rádio F, Ricardo Guerra diretor desta escola superior do IPG sedeada em Seia.

O antigo aluno desta escola, descreveu aos atuais estudantes formas viáveis de conquistar o sucesso gastronómico na restauração através de práticas sustentáveis, não só economicamente, mas também ambientais, sociais e culturais

Ricardo Guerra fala com orgulho do sucesso que este ex aluno da Escola de Turismo e Hotelaria alcançou, e sublinha que o mesmo é um exemplo de sucesso no setor da restauração sustentável.